Canola, un colza du Canada

Le canola est une variété de colza de printemps, qui pousse essentiellement au Canada. L'huile de canola possède des qualités nutritionnelles élevées. Les plantes de canola sont des variétés de navettes (Brassica campestris) et de colza (Brassica napus). Le canola a été découverte dans les années 1970 au Canada par Keith Downey et Baldur Stefansson. Le terme « canola » vient de « Canadian oil, low acid ».